近江町市場で季節毎の食材や飲み物を使用しながら、楽しく学べる「近江町ふれあい講座」。
今回は、「酒の大沢」さんの大澤夫妻と「日本酒バル 金澤酒趣」の山上さんが講師の「石川県のひやおろしの飲み比べとうんちく」講座にイチバのハコスタッフも参加してきました！
山上さんは、能登杜氏四天王の一人である野口尚彦氏に師事し、菊姫さんで26年間日本酒造りに携わって来られた方。
酒の大沢の大澤夫妻と山上さんに色々教えてもらいながら、ひやおろしがいただけるなんて！夢のような企画でした。

ひやおろしとは冬の寒い時期に醸造した清酒を桶の中で一夏熟成させたお酒のこと。涼しくなってきた秋口に生のまま瓶詰めして販売されます。本来は、旧暦の9月に販売されるものらしいのですが、年々全国的に早く提供される傾向があり、他県では8月に販売開始されるところもあるそうです。石川県では、9月11日に県全土で一斉に販売開始されました。
そうです、販売開始から3日後の素晴らしいタイミングでした。
生で瓶詰めされることから、基本的に要冷蔵なため、観光でいらっしゃる県外の方にも「すぐ持って帰ってほしい」逸品のようです。